15 квітня 2025 року у межах освітнього процесу відбулася відкрита лекція, присвячена технології приготування і подачі страв з м’яса яловичини, свинини та домашніх птахів.
Лектор - Наталія Волкова, доктор педагогічних наук, доцент кафедри технологічної та професійної освіти.
Слухачі - студенти груп ТОА-21, ТНІск-22.
Студенти мали змогу ознайомитися з особливостями підготовки м’ясної сировини, сучасними методами теплової обробки, правилами оформлення і подачі готових страв.
Під час лекції було розглянуто:
- класифікацію м’яса за видами та кулінарною цінністю;
- технологічні етапи підготовки сировини до обробки;
- сучасні способи теплової обробки: варіння, смаження, тушкування, запікання;
- вимоги до оформлення та подачі страв, що відповідають стандартам ресторанного сервісу;
- основи харчової безпеки при роботі з м’ясною продукцією.
Лекція стала чудовою нагодою для студентів не тільки поглибити теоретичні знання, а й підготуватись до практичної частини, де кожен зможе випробувати набуті знання на практиці.